Opinião: Estão comendo a carne dos nossos cavalos

Mas, afinal, qual o problema em comer carne de cavalo? Esses animais são saudáveis e adequados ao consumo humano? Quem fiscaliza a distribuição da carne de cavalo?

A carne de cavalo tem gosto ruim ou faz mal ao ser humano? A resposta é não às duas perguntas. A carne de cavalo é mais escura e mais magra do que a carne de boi. Quem comeu cita um “fundo” de nozes, prestando-se, inclusive, para ser comida crua ou mal passada. Então, por que, no Brasil, assim como nos EUA, a carne de cavalo não está presente à mesa, se a questão não é nem de saúde nem de paladar?

Segundo a antropologia, por uma questão eminentemente cultural: os ocidentais não comem as carnes daqueles animais aos quais dá nome e trata como se fossem da família. Por isso, não se come carne de cavalo, cachorro ou gato. De certa forma, cavalo é um animal de estimação. Só não dorme dentro de casa por razões óbvias.

Cavalos podem puxar carroças e arados, além de servir de meio de transporte, mas bife no prato, nem pensar.

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